二、煎药器具 “正确选择指南”（按优先级排序）
砂锅 / 瓦罐（首选中的首选）材质稳定，不会与任何中药成分发生反应，且受热均匀、保温性强，能让药材有效成分在慢煮中充分析出，是中医传承千年的煎药利器。建议选无破损、无彩绘的素面砂锅，避免釉层脱落污染药液。
陶瓷锅（次选，性价比之选）性质和砂锅接近，化学稳定性高、受热温和，适合没有砂锅的家庭。注意选择耐高温、无异味、釉料安全的陶瓷锅，避开鲜艳彩绘或劣质釉层的产品。
不锈钢锅（应急可用，不推荐长期用）性质相对稳定，不易与中药成分反应，但导热过快、保温性差，可能导致有效成分析出不充分，仅适合临时应急，不建议长期用于煎药（尤其滋补类、成分复杂的中药）。
绝对忌用：铁锅、铝锅、铜锅铝锅会析出铝离子，损伤神经系统；铜锅易与中药中的硫化物反应生成有毒的硫化铜；铁锅的危害如上述，三者均会影响药效或产生有害物质，坚决不用。
三、2 个常见煎药误区要避开
“中药成分简单，用铁锅煮没事”？错！哪怕是单一成分的中药（如金银花、甘草），也可能含有鞣酸、草酸等物质，只要用铁锅就可能发生化学反应。尤其成分复杂的复方中药，反应风险更高，药效破坏更严重。
“煮药时间短，不会有反应”？不行！煎药时的高温会加速铁与中药成分的反应，哪怕只煮 10 分钟，也会生成沉淀物。中药常规煎药时间为 20-30 分钟，足以让反应充分发生，根本避不开。
核心总结
铁锅煎药关键危害：铁的活泼性导致与鞣酸、草酸等成分反应，毁药效、产有害物质；
煎药首选器具：砂锅＞陶瓷锅＞不锈钢锅（应急）；
核心原则：器具需性质稳定，不与中药成分反应，才能保证药效和安全。
施宣赫老师说，中药调理讲究 “辨证施治 + 正确煎服”，选对煎药器具是基础。别让铁锅的化学反应浪费了药材、影响了调理效果，用砂锅慢熬，才能让中药的有效成分充分释放，发挥最佳作用～
【声明】本文为中医养生科普，不构成诊疗建议。若需专业煎药指导或服用中药，务必咨询执业中医师，遵医嘱操作。返回搜狐，查看更多