买回来洗干净备用，锅里热油，放姜片再放鱼，煎到两面金黄，锅底剩下的油倒出来，加入一碗半清水，加入葱段，水开把鱼翻面，煮到锅来剩下半碗水差不多捞出就可以了。
大大的扒皮鱼的做法
买回来洗干净备用，锅里热油，放姜片再放鱼，煎到两面金黄，锅底剩下的油倒出来，加入一碗半清水，加入葱段，水开把鱼翻面，煮到锅来剩下半碗水差不多捞出就可以了。